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深度揭秘 | 买有机真的在花“冤枉钱”?怎么选购有机食品?

疫情后人们更加注重身体的免疫力,对有机食品相关信息也更敏感。说到“有机食品”,很多人的第一印象就是“健康”第二印象就是“贵”。


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但与此同时,很多人心里会有这样的小九九:有机食品真的适合我吗?我们是在花钱买食品安全,还是被卷入了一场商业炒作中呢?


今天,小O将在这里带你揭开“Organic有机”背后的秘密!

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01
什么样的食品才能称得上“有机”?


美国农业部USDA关于有机食品的规定

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有机农作物:

· 必须在不使用合成杀虫剂、不使用基因生物工程(转基因GMOs)、不使用石油基肥料和污水污泥肥料的条件下种植。

提供肉蛋奶制品的有机牲畜:

· 必须可以在户外活动,并且以有机饲料喂养。一般情况下,这些有机牲畜不会使用抗生素,生长激素或其它有害副产品。

加工过的多成分有机食品:

· 法规禁止有机加工食品含有人工防腐剂,色素或香料,并要求其成分是有机食品,但也有一些例外。例如,加工过的有机食品可能含有一些经批准的非农业成分,如酸奶中的酶、果酱中的果胶或烘焙食品中的小苏打。

02
有机与非有机产品的区别?


有机农产品VS常规种植农产品

种植方式:用天然肥料(粪肥、堆肥)种植的VS用合成肥料或化学肥料种植。


杂草控制:杂草是自然控制的(轮作,手工除草,覆盖和翻耕)VS用化学除草剂控制杂草。


害虫控制:使用自然方法(鸟类,昆虫,陷阱)和天然杀虫剂来控制害虫VS用合成杀虫剂控制害虫。

有机肉蛋奶VS常规饲养的肉蛋奶

饲料喂养:用有机,无激素和无转基因饲料喂养牲畜VS用非有机的转基因饲料和加快生长的生长激素喂养牲畜。


疾病预防:使用自然方法(清洁住房,轮流放牧和健康饮食等)预防疾病VS用抗生素和药物预防疾病。


活动空间:牲畜必须能够在户外活动VS对牲畜没有必须在户外活动的要求。

03
有机食品到底好在哪里?

1
有机产品含有较少的农药。

杀菌剂、除草剂和杀虫剂等化学物质在传统农业中被广泛使用,最终残留在我们吃的食物上。

2
有机食品通常更新鲜。

有机食品不含防腐剂,通常是在有机产品销售地附近的小农场生产的。


有机饲养的动物不使用抗生素、生长激素或喂养动物有害副产品。饲养牲畜的副产品会增加疯牛病(BSE)的风险,使用抗生素会产生耐抗生素的细菌。有机饲养的动物有更多的活动空间,可以到户外活动,有助于保持它们的健康。

3
有机肉类和牛奶富含某些营养素。

近年欧洲的一项研究结果显示,有机肉类和牛奶中某些营养素的含量,如omega-3脂肪酸,比传统饲养的有机肉类和牛奶含量高出50%。

4
有机食品不含转基因成分。

转基因生物(GMOs)或转基因(GE)食品是指DNA在自然界或传统杂交育种中不会发生变化的植物,最常见的是为了抵抗杀虫剂或生产杀虫剂,也就是增强作物抗虫害、抗病毒等的能力。

5
有机农业对环境更有利。

有机耕作方法可减少污染,节约用水,减少土壤侵蚀,提高土壤肥力,减少能源消耗。没有杀虫剂的农业对附近的鸟类和动物以及住在农场附近的人来说也更有益。


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04
有机食品为什么那么贵?


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一是因为有机种植人工劳动更密集,不使用农药、化学肥料和药物,尤其是动物有机饲料的成本是常规的2倍。

二是因为有机认证的费用也很昂贵,所以有机食品的成本一直都高居不下。


但如果你了解了购买的优先顺序,就可以在保证食品安全的同时,还能保证在食品预算范围内。


建议购买有机的蔬果

以下的水果和蔬菜的农药含量普遍很高,所以最好购买有机食品:苹果、黄瓜、芹菜、玉米、土豆、葡萄、圣女果、羽衣甘蓝、西葫芦、油桃、桃子、菠菜、草莓、辣椒

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建议购买常规的蔬果

以下的水果和蔬菜虽然是常规种植,但是它们的农药含量普遍很低,可以购买常规的食品:芦笋、牛油果、蘑菇、茄子、猕猴桃、芒果、洋葱、木瓜、菠萝、甜豌豆、番薯、葡萄柚、哈密瓜

建议购买有机的肉蛋奶

美国心脏协会(American HeartAssociation)等知名组织坚持认为,食用任何来源的饱和脂肪都会增加患心脏病的风险,食用有机的肉类、乳制品和蛋类则不会带来同样的风险。


专家认为,问题不在于饱和脂肪,而在于工业化饲养的动物不健康的饮食,包括激素和药物等。

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常规饲养动物会受到的污染:

奶牛 - 抗生素,猪和鸡副产品,生长激素,农药,污水污泥


牛肉 - 抗生素,猪和鸡副产品,类固醇,激素,农药,污水污泥


- 抗生素,动物副产品,农药,污水污泥,砷类药物


- 抗生素,动物副产品,农药,污水污泥,砷类药物


产蛋母鸡 - 抗生素,动物副产品,农药,污水污泥,砷类药物


最后要再强调的一点:有机食品≠绝对健康食品


在食品行业中常见的一种营销策略,就是垃圾食品包裹着健康食品的华丽外衣。


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比如有机烘焙食品、甜点等,这些食物通常含有高糖、高脂肪之类的,所以也要结合着食品标签一起参考。


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