比起普通蔬菜，为什么我们更推荐有机蔬菜

不知道大家现在有没有注意到，不少饭馆里的菜单上出现了有机花菜等菜式，而且成为了店里的招牌，客人都爱点。超市里越来越多的蔬菜也贴上了绿色、无公害、甚至是有机的标签。越来越多的人也开始选择有机蔬菜。

有机蔬菜究竟有什么好呢？除了有机蔬菜更有“菜味”，最让OrgHive忍不住安利的是——有机蔬菜没有农药残留！

关于普通蔬菜的农药残留究竟有多严重？我们先来看看国内的报道：

在农药残留检测是否超标方面，北京40%的样品含有5种以上农药残留，其中油麦菜、番茄、黄瓜的混合农残最为严重，其中油麦菜检测出16种农药；广州34%样品超过国家农残标准，荠菜苗上的农药高达17种，其中辛硫磷超标15.8倍，甲拌磷超标23倍。——《“菜篮子”大起底 看北上广蔬菜农残超标率》

全球农业生产每年要使用约350万吨的农药，其中，中国、美国、阿根廷占到了70%，这70%的一半还用在了中国，每年每人吃掉2.59公斤农药！听起来超可怕有木有？那如果换成有机蔬菜呢？OrgHive可以非常肯定地告诉你：差很大！

根据德国联邦绿党议会党团委托进行的一项调查结果，普通蔬菜的农药残存量比有机蔬菜平均高出31倍。该项调查是在2011年至2013年德国食品监督数据的基础上进行的。对蔬菜进行的检测中，常规土豆的农药含量比有机土豆高出44倍，西葫芦相差65倍，西红柿和冷冻绿豌豆与同类有机产品相差11倍。

根据官方检测结果，在受检产品中，大约95%的有机食品的农药残存量都低于每公斤0.01毫克，而大多数常规食品都无法达不到这一水平。

现有研究已表明，有机膳食可以减少儿童接触在普通生产中所使用的农药。当常摄入普通食物的儿童5天之内全部转为摄入有机食物时，其尿液中几乎检测不到农药残留。

人体摄入的硝酸盐大部分来自蔬菜，约占80%。硝酸盐在细菌作用下可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中毒，致使人体出现头昏缺氧症状。有机果蔬中硝酸盐含量低于普通果蔬，在叶菜中尤为明显，降低约50%。

其实，有机食品的农药残留那么少，主要在于生产方式的天然：生长过程中不使用合成农药，不使用化肥，不使用生长素催熟，完全遵循植物的自然规律，适合对自然环境友好的有机肥料，人工除虫，或是利用自然界害虫的天敌防治虫害，避免农药、生长素的残留。

OrgHive觉得，有机蔬菜是“耐得住寂寞，受得住繁华 ”的好写照之一，用时间和耐心，换来纯净健康。所以，选择有机食品吧！让自己吃得更健康，食得更营养，吃得更放心。何乐而不为呢！