有机食品这么贵！你的钱都花到哪儿了？

买过有机食品、或者关注过有机食品的人应该都会发现，有机食品往往比同类的非有机食品要贵上许多，很多人对此不理解，明明味道差别不大、有机蔬果的品相还没那么好看，仅仅因为多了有机二字，为什么价格就飘了？

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其实，有机食品并不仅仅是多了“有机”二字那么简单。有机食品的生产、加工、认证要经历一段十分严苛的过程，其投入的人力金钱等远远比非有机食品要高很多，同时也为消费者提供了更好的食品安全保障。

人力需求

有机食品在种植以及生产时，要比普通食品需要更多的人力。有机食品在种植、生产中不能有任何的化学物质添加，要做到零添加剂零污染，这样，要想得到好食品，在种植生产时就要耗费更多的人力和精力对其进行日常维护。

比如，由于不能使用化学农药、除草剂等物质，有机食品生产时就需要更多人进行人工除草、人工除虫的工作。

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生产物质成本

有机食品在种植和生产时，除了禁止使用各种化学合成物质，对生产中使用的物质也有很严格的限制。比如，为了保证有机食品的产物质量，有机食品需要施用成本更高昂的有机肥作为作物的营养补充。专用的有机肥，也需要采用无农残无激素抗生素的原料，而且需要进行充分的无公害化处理才能使用，因此有机肥的成本也远比化肥高。

另外，有机食品种植中，由于不能使用农药，因此需要引进生物和物理防治虫害的技术，这也会增加了有机食品的成本，但也保障了有机食品的质量和安全度。

生产周期

现在很多普通食品在滥用农药、化肥、激素等化学合成物质的手段之下，生产周期被大大缩短，均摊成本降低了，却也因此使得这些食物口感一般，甚至残留了不少对人体产生不良影响的化学残留物质。

有机食品的种植、生产过程中禁止使用这些化学合成物质添加、以及禁止采取人工干预措施，必须遵循自然规律生产。因此有机食品的生产周期长，成本自然也就高出很多。不过这样的食品味道更新鲜，也更安全。

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认证费用

越来越多人认识到有机食品的健康性，因此有机食品的购买力逐渐提升，贩卖市场也自然跟着扩大。国家为了规范行业，同时为消费者提供更有力的保障，对有机食品认证审查十分严格，要对有机食品的生产地块、生产原料、各批次出产的产品等进行大量的检验、抽检、审核、评估等等，由于认证范围广、认证周期较长，因此有机认证的成本也很高。图片5.png

储藏运输

有机食品对储藏、运输的环境要求也很高，而且生产和运输线不能与普通食品混在一起。但是很多有机食品生产商的规模不大，这就导致会出现较高的储藏以及运输成本。另外，有机食品中不允许添加化学物质等一些防腐添加剂，也需要快速运输和更好的储藏，成本相应增加。

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除了上述理由之外，设备和技术投入、管理成本、市场需求等等因素都会导致有机食品的成本增加，售卖价格自然贵一些。但是需要知道的是，有机食品在生产、加工方面要比非有机食品严苛很多，不但如此，对周边环境、土壤也有很高的要求，做完这些后，还需要通过专业的认证机构，才能逐渐进入市场。

这些增加成本的操作看似与我们无关，其实也是对我们购买有机食品的一种保障。普通食品的生产、加工和有机食品大相径庭，如果要加上这些对环境保护、食品安全保障、先进生产设备的投入，有机食品的价格其实也在合理范围内。