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践行极简生活哲学,探寻真正的轻食生活

春天不减肥,夏天徒伤悲。”小O和几个同事组建的奶茶拼单微信群,都被充满了雄心壮志的小仙女们改了名字,以激励自己的减肥大业早日成功。


她们每天中午抱着一大盆草欲哭无泪的咀嚼,晚上还群打卡互相监督只能吃水果。小O不禁好奇,她们口中所谓的轻食,到底是一种什么食物?她们这样的吃法真的能减肥吗?


带着这些疑问,小O自己也做足了功课,体验了一个月的轻食生活,最终,逐渐接受了这样一种新兴的饮食生活方式。


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什么是轻食





轻食,最初指欧洲贵族的下午茶餐点。


而现在,"轻食"概念约等于“减肥”"健康"等内容,更多是指烹饪过程简单,低油低糖低盐,食材保持原汁原味,维持身体健康的饮食方式


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大部分人刚开始接触轻食的目的都是为了快速减脂降体重,但是像小O同事那样中午吃大量的蔬菜,晚上不吃饭只吃水果的做法真的能减重吗?


我们来看看专家的答复吧!


@协和营养科专家陈伟在《协和医院营养科分享科学减重秘籍,少吃一点点就能够减肥》的报道中说:


既然都是控制摄入的热量,那不吃晚饭或只吃水煮菜行不行呢?不行,这样减掉的多是水分,不健康且易反弹。随着社会的发展和生活习惯的改变,现在更提倡一日三餐。不吃晚饭,第二天在空腹十几个小时的情况下大脑就会发出强烈的食欲信号,偏爱高热量食物,容易报复性进餐,而且更容易储存脂肪。1



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食物的构成的最佳比例如图所示,减肥人士更要多吃蔬果,减少油脂和碳水的摄入,用丰富的蛋白质去弥补空缺。像小O同事那样吃,大错特错!碳水在人体内分解形成的葡萄糖,是供能大脑运作的重要营养物质,长期的碳水缺失,会导致精神萎靡,严重的甚至能影响智力


真正健康营养的轻食,绝不是轻食外卖的那一盆草,也不是晚间大量的水果。更多的人,只是掉入了轻食外卖平台话术与营销的陷阱






那些轻食外卖没有告诉你的事





许多轻食平台制作出的食物,徒有其表,利用丰富的食材配色,以及一种看似“时尚”“新奇”的生活方式吸引眼球,轻食真正“低脂”“绿色”“健康”的核心概念却被抛在脑后。就像@谭坨坨在《席卷全球的“轻食主义”,正在考验你的钱包》中讽刺到的:


主流餐饮杂志上,满满都是蔬菜、菌类和低糖水果,这些草类和肉类的比例为91的生冷食物,装在乳白色的亚光餐盘里,被打上了500W的灯光,仿佛出自造型搭配师之手,而与厨师没有半毛钱关系。「2



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外卖平台上的轻食餐店都是利润先行,对于食材的选择以及配比以美观为第一标准,用大量的蔬菜配合摄影打光与后期营造出一种“光鲜亮丽”“清爽健康”的感觉。


同时,为了适口性使用高油脂高热量的酱汁,以及高糖分的水果进行调味,毫不注重营养学上的均衡配比。


这样的外卖,因为缺少碳水极易产生饥饿感,高脂高糖的酱料与水果也没有达到减肥的作用,只会越吃越胖,身体越吃越差


除此之外,由于食物缺少高温烹饪,生冷食物上的农药残留微生物细菌更难被处理,外卖店为了追求配餐的高效率难以对食材进行认真的清洗和杀菌,这样不干净的食材配合生冷的烹饪方式被人食用后,必然会增加胃肠道患病的风险


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更有些黑心的轻食外卖商家,存在着厨房卫生极差,烹饪人员没有健康证明,大量使用合成肉食品安全监管漏洞


为了利润不择手段,侵害消费者的生命健康,这样的轻食已不再减脂瘦身了,分分钟夺人性命


看着眼花缭乱的配图,拿到手的却是分量不足没有饱腹感,食材配比失衡营养不均,卫生水平不达标的餐食,这样的轻食外卖,劣币驱逐了真正的良币,导致人们减脂的初衷难以实现,甚至引发了额外的健康问题。


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何为真正的轻食生活






真正的现代轻食生活,不仅仅只是追求快速瘦身,追求减脂,它最终归宿,是一种新式的低碳有机生活。


从食物状态的“轻”开始,逐渐享受生活状态的“轻”,最终达成心灵的“轻盈”。


O在尝试了一个月的轻食饮食方式后,了解了轻食生活更加深层次的含义,并发自内心的热爱上了这种绿色健康有机的生活方式。


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首先,自己动手,制作有机轻食是进入轻食生活的第一步。


轻食早已脱离原本贵族式下午茶的仪式感,不应和“网红”,“时尚”等词汇勾连在一起。


小姐妹们梳妆打扮,坐在精致的轻食餐厅里点一份昂贵的沙拉;工作日花几倍的价格点一份分量可怜的“轻食”外卖,都是资本炒作下早已变味的消费主义社交媒介仪式


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轻食更应该更接地气,专注于食材的安全,维持身体的健康


亲自选购天然无人工农药的,绿色有机的食材,自行精确控制盐油用量,简单烹饪,在工作与健身后给自己的一份即时、安全、丰富、健康的能量补充。我们不应被商家宣扬所谓的“轻食”收取“智商税”,而是要对自己的身体负责,亲自把关每一份入口的食物。


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其次,轻食生活带给人的,是一种自发的轻松自律。


O发现,对食材的严格把关,让人精神更加饱满,大约是食物的能量被人体真正吸收到位吧!这种感觉,让小O自发的自律起来,不再觉得做饭很累。


如果你在吃轻食,不妨加入自制轻食的行列,坚持的秘诀在于: 

1.找一个教学简易轻食制作的博主 

2. 尽可能地获取有机农场的食材 

总而言之:食材越美味,制作越简单,就越容易坚持! 


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通过自制轻食,小O一个月减重7kg。伴随着体重减轻的是精神状态变好与皮肤状态的提升,这种身体变化带给我的正向刺激,不断激励着我坚持下去。


不知不觉,我的生活进入了一种良性的轻松自律状态。身体自觉地发出信号,看到油腻的奶茶和炸鸡只觉反胃,规律健康的三餐间接调整了个人的作息,白天也能轻松的保持旺盛的精力。


这种自发的自律性带来的转变,是一种全新的奇妙体验。


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最后,通过轻食生活,达成心灵上的“轻盈”。


轻食生活最终带给小O的,是低碳有机生活方式下,极简主义生活哲学的领悟


浮躁的社会带给我们的是无限膨大的物欲,以及及时行乐的快感,


而注重健康,回归本真则教会我们生活的真谛——灵魂的起舞源自简单的富足


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因工作认知,小O跟团队的同事不仅学会寻找更有滋味的有机食材解决轻食的乏味感,日常生活中也开始尝试有机产品,低碳环保型产品,关心产品制造对环境的保护和自然资源的留存。


以小见大,在选购有机食材中学习到的食品健康知识与宝贵经验,让我们更加关注背后人与自然和谐相处的议题。


这种深刻的挖掘,充实了我的精神,排除杂念,带着轻盈的内心去追寻灵魂上的富有


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作为国内有机资讯分享、有机产品购买、有机生活方式传播的优质平台,Orghive上众多的有机产品是我们开启低碳有机生活,选购食材产品的优质之选。小O希望有更多人能加入轻食生活的行列中来,体会健康绿色有机的轻食带给我们的无穷魅力。



参考文献

1」陈伟.协和医院营养科分享科学减重秘籍,少吃一点点就能够减肥.[N]北京晚报,2020-12-18(27)

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1686403862845318836&wfr=spider&for=pc

2」谭坨坨.席卷全球的“轻食主义”,正在考验你的钱包.[J].东方养生.2020,(10)19-20


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