“春天不减肥，夏天徒伤悲。”小O和几个同事组建的奶茶拼单微信群，都被充满了雄心壮志的小仙女们改了名字，以激励自己的减肥大业早日成功。
她们每天中午抱着一大盆草欲哭无泪的咀嚼，晚上还群打卡互相监督只能吃水果。小O不禁好奇，她们口中所谓的轻食，到底是一种什么食物？她们这样的吃法真的能减肥吗？
带着这些疑问，小O自己也做足了功课，体验了一个月的轻食生活，最终，逐渐接受了这样一种新兴的饮食生活方式。
轻食，最初指欧洲贵族的下午茶餐点。
而现在，"轻食"概念约等于“减肥”"健康"等内容，更多是指烹饪过程简单，低油低糖低盐，食材保持原汁原味，维持身体健康的饮食方式。
大部分人刚开始接触轻食的目的都是为了快速减脂降体重，但是像小O同事那样中午吃大量的蔬菜，晚上不吃饭只吃水果的做法真的能减重吗？
我们来看看专家的答复吧！
@协和营养科专家陈伟在《协和医院营养科分享科学减重秘籍，少吃一点点就能够减肥》的报道中说：
既然都是控制摄入的热量，那不吃晚饭或只吃水煮菜行不行呢？不行，这样减掉的多是水分，不健康且易反弹。随着社会的发展和生活习惯的改变，现在更提倡一日三餐。不吃晚饭，第二天在空腹十几个小时的情况下大脑就会发出强烈的食欲信号，偏爱高热量食物，容易报复性进餐，而且更容易储存脂肪。「1」
食物的构成的最佳比例如图所示，减肥人士更要多吃蔬果，减少油脂和碳水的摄入，用丰富的蛋白质去弥补空缺。像小O同事那样吃，大错特错！碳水在人体内分解形成的葡萄糖，是供能大脑运作的重要营养物质，长期的碳水缺失，会导致精神萎靡，严重的甚至能影响智力。
真正健康营养的轻食，绝不是轻食外卖的那一盆草，也不是晚间大量的水果。更多的人，只是掉入了轻食外卖平台话术与营销的陷阱。
许多轻食平台制作出的食物，徒有其表，利用丰富的食材配色，以及一种看似“时尚”“新奇”的生活方式吸引眼球，轻食真正“低脂”“绿色”“健康”的核心概念却被抛在脑后。就像@谭坨坨在《席卷全球的“轻食主义”，正在考验你的钱包》中讽刺到的：
主流餐饮杂志上，满满都是蔬菜、菌类和低糖水果，这些草类和肉类的比例为9：1的生冷食物，装在乳白色的亚光餐盘里，被打上了500W的灯光，仿佛出自造型搭配师之手，而与厨师没有半毛钱关系。「2」
外卖平台上的轻食餐店都是利润先行，对于食材的选择以及配比以美观为第一标准，用大量的蔬菜配合摄影打光与后期营造出一种“光鲜亮丽”“清爽健康”的感觉。
同时，为了适口性使用高油脂高热量的酱汁，以及高糖分的水果进行调味，毫不注重营养学上的均衡配比。
这样的外卖，因为缺少碳水极易产生饥饿感，高脂高糖的酱料与水果也没有达到减肥的作用，只会越吃越胖，身体越吃越差。
除此之外，由于食物缺少高温烹饪，生冷食物上的农药残留与微生物细菌更难被处理，外卖店为了追求配餐的高效率难以对食材进行认真的清洗和杀菌，这样不干净的食材配合生冷的烹饪方式被人食用后，必然会增加胃肠道患病的风险。
更有些黑心的轻食外卖商家，存在着厨房卫生极差，烹饪人员没有健康证明，大量使用合成肉等食品安全监管漏洞。
为了利润不择手段，侵害消费者的生命健康，这样的轻食已不再减脂瘦身了，分分钟夺人性命。
看着眼花缭乱的配图，拿到手的却是分量不足没有饱腹感，食材配比失衡营养不均，卫生水平不达标的餐食，这样的轻食外卖，劣币驱逐了真正的良币，导致人们减脂的初衷难以实现，甚至引发了额外的健康问题。
真正的现代轻食生活，不仅仅只是追求快速瘦身，追求减脂，它最终归宿，是一种新式的低碳有机生活。
从食物状态的“轻”开始，逐渐享受生活状态的“轻”，最终达成心灵的“轻盈”。
小O在尝试了一个月的轻食饮食方式后，了解了轻食生活更加深层次的含义，并发自内心的热爱上了这种绿色健康有机的生活方式。
首先，自己动手，制作有机轻食是进入轻食生活的第一步。
轻食早已脱离原本贵族式下午茶的仪式感，不应和“网红”，“时尚”等词汇勾连在一起。
小姐妹们梳妆打扮，坐在精致的轻食餐厅里点一份昂贵的沙拉；工作日花几倍的价格点一份分量可怜的“轻食”外卖，都是资本炒作下早已变味的消费主义社交媒介仪式。
轻食更应该更接地气，专注于食材的安全，维持身体的健康。
亲自选购天然无人工农药的，绿色有机的食材，自行精确控制盐油用量，简单烹饪，在工作与健身后给自己的一份即时、安全、丰富、健康的能量补充。我们不应被商家宣扬所谓的“轻食”收取“智商税”，而是要对自己的身体负责，亲自把关每一份入口的食物。
其次，轻食生活带给人的，是一种自发的轻松自律。
小O发现，对食材的严格把关，让人精神更加饱满，大约是食物的能量被人体真正吸收到位吧！这种感觉，让小O自发的自律起来，不再觉得做饭很累。
如果你在吃轻食，不妨加入自制轻食的行列，坚持的秘诀在于：
1.找一个教学简易轻食制作的博主
2. 尽可能地获取有机农场的食材
总而言之：食材越美味，制作越简单，就越容易坚持！
通过自制轻食，小O一个月减重7kg。伴随着体重减轻的是精神状态变好与皮肤状态的提升，这种身体变化带给我的正向刺激，不断激励着我坚持下去。
不知不觉，我的生活进入了一种良性的轻松自律状态。身体自觉地发出信号，看到油腻的奶茶和炸鸡只觉反胃，规律健康的三餐间接调整了个人的作息，白天也能轻松的保持旺盛的精力。
这种自发的自律性带来的转变，是一种全新的奇妙体验。
最后，通过轻食生活，达成心灵上的“轻盈”。
轻食生活最终带给小O的，是低碳有机生活方式下，极简主义生活哲学的领悟。
浮躁的社会带给我们的是无限膨大的物欲，以及及时行乐的快感，
而注重健康，回归本真则教会我们生活的真谛——灵魂的起舞源自简单的富足。
因工作认知，小O跟团队的同事不仅学会寻找更有滋味的有机食材解决轻食的乏味感，日常生活中也开始尝试有机产品，低碳环保型产品，关心产品制造对环境的保护和自然资源的留存。
以小见大，在选购有机食材中学习到的食品健康知识与宝贵经验，让我们更加关注背后人与自然和谐相处的议题。
这种深刻的挖掘，充实了我的精神，排除杂念，带着轻盈的内心去追寻灵魂上的富有。
作为国内有机资讯分享、有机产品购买、有机生活方式传播的优质平台，Orghive上众多的有机产品是我们开启低碳有机生活，选购食材产品的优质之选。小O希望有更多人能加入轻食生活的行列中来，体会健康绿色有机的轻食带给我们的无穷魅力。
参考文献
「1」陈伟.协和医院营养科分享科学减重秘籍，少吃一点点就能够减肥.[N]北京晚报，2020-12-18(27)
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1686403862845318836&wfr=spider&for=pc
「2」谭坨坨.席卷全球的“轻食主义”，正在考验你的钱包.[J].东方养生.2020,(10)：19-20
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