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2021年了,你还认为有机食品是“智商税”吗?

为有机产品正名


有机食品并非什么新鲜事物,由于过去在资本的炒作下价格奇高,其一直被社会大众所误解。经过几年的冷静期,据商务部介绍,2020年疫情影响下的食品消费市场中,有机食品的消费重新“焕发新生”,增量显著。


随着生活水平提升,居民绿色消费、健康消费意识不断增强,绿色有机食品、卫生防护用品、杀菌消毒电器、运动健身器材等商品热销。一些电商平台跳绳、拉力器、哑铃等宅家便捷健身器材销量同比增长80%以上,洗碗机、扫地机器人、按摩仪等销量也呈现快速增长的态势。「1」


经过多年行业的自行调整,有机食品因消费群体数量的增加,其价格也完成了理性回落,不再是曾经常年遭受“智商税”骂名攻击的典型代表了。

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从农民种菜自留地的兴起,到时下非常火爆的“阳台种菜”有机种植生活新方式,以及海外留学人士的庭院种植分享,越来越多的消费者意识到,有机种植模式下生产的有机食品所具备的独特优势,并非营销概念中常常出现的“环保”,“安全”那样单调乏味。


有机食品的独特价值


除了营销概念中常用的“健康生活”,“无毒饮食”等话术以及由此产生的“贵价”消费乱象,有机种植方式到底能从哪些方面赋予有机食品真正值得尝试的独特价值呢?


自然条件下多元素土壤的培育——食品风味的增值


食品自然生长条件下产生的独特风味,到目前为止,是很难靠化学试剂的调配去模仿到位的,因此无论是加工食品还是自然农产品,在经验丰富的老饕嘴里,是很容易辨认出“原本独特风味”和“添加剂防腐剂”加入后食品味道的差别的。

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影响农产品风味的因素,除去品种、日照、温差的差别,更本质的是根系从土壤或种植基质中吸收物质的差异。作物要开花结果,肥料必不可少,而传统肥料的使用往往不能为作物的成熟提供充足的营养保证,生物肥料更是作物生长过程中的“上好佳品”。


人工调配的化肥乃至无土的营养液,与有机种植方式下自然土壤中动植物和微生物协同作用下分解沉淀产生的丰富的天然营养元素,其对作物生长的支持作用不能相提并论,在后者作用下生长的农作物的出品,往往会有更佳的品质与风味。

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这就是有机食品风味更佳的“武林秘籍”,在有机种植的模式下,有机作物的培育不仅仅指包含有机肥的使用,而是像知乎答主 @木森 提到的微生物群对土壤的维系等,才是有机作物风味增加,价值增长的深层原因。


以化肥和农药为基础的现代农业并不能带来长久的发展。我们需要有机的、可持续的生产方式去保护土壤和附着其中的微生物。只有如此,我们才能真正而持久地得到大地的滋养。「2」


可持续的农业发展——有机食品价格走低的趋势


由于早期专业种植技术的缺失,过去大范围推广的是保量不保质的粗放农业种植模式,而这种种植模式的危害近年来开始逐渐显现。


可耕作土地的肥力下降,耕地与林地之间的矛盾,农业产品品控无法精细化处理导致的竞争力下降等问题成为了如今我国农业生产领域的一颗颗“定时炸弹”。


有机种植模式的推广,能在土地可持续发展的基础之上,提升农产品自身的附加值,以更高的售价定价。满足“消费升级”浪潮下的新时代顾客产品需求的同时提升农产品的竞争力,达成消费者与种植者的双赢。

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与此同时,消费升级带来的高品质产品的需求激增,与种植技术的成熟与普及一同作用,又推进了种植模式的规模化发展,进一步降低了有机食品与相关有机产品的价格,让有机这个曾经概念化,空洞化的理念落到实处,走入寻常百姓家,成为一种触手可及的健康环保的生活方式。


疫情推动健康理念深入人心——新兴的有机生活方式


阳台庭院种植新型生活方式的火爆,让社交媒体平台上相关的种植内容分享不断增长;


网红李子柒的热度不减,城市里的孩子也纷纷做起了闹市中的“桃花源梦”;


垃圾分类在多个城市的强制执行,厨余垃圾堆肥教学的相关话题讨论如火如荼。


疫情之下,健康理念深入人心,很多家庭纷纷开始尝试有机种植的健康生活方式,享受着阳台种植收获的成就感和乐趣。


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阳台种植不仅仅是一种时尚的潮流生活方式,它还成为了不少家庭应对幼儿园小学对素质教育专业课作业要求的“一剂良药”。一个个中国幼儿家庭分享他们种植成功喜悦,让有机食品从过去“假大空”的营销话术中脱身,成为了幼儿家长具体可接触的内容,成为了日常生活与教育的一部分,从而过去捆绑在有机食品身上的谣言不攻自破,其真正所代表的环保可持续的生活理念由此深入人心。


小O在此邀请大家到Orghive平台畅所欲言,一同去发掘有机生活方式的好处,一起践行健康环保可持续的新型生活方式,让有机产品“飞入寻常百姓家”,享受它给我们生活带来的无限乐趣!



参考资料:

「1」腾讯新闻.(2021).商务部:近20天,部分在线餐饮平台年夜饭销售额同比增长1倍左右

https://new.qq.com/rain/a/20210210A07KQ600

「2」木森.(2016).有机食品更好吗?-知乎

https://zhuanlan.zhihu.com/p/21704192






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