厨艺一般，但不想一直依赖外卖，想自己做有机简餐抗脂减肥，怎么办？
试试我这几份“东北烩菜”版的有机简餐，包你0厨艺也能轻松驾驭。
鲜虾豆腐蔬菜汤
难度系数：简单
味道口感：鲜！
食材原料种类与比例：
鲜虾7只、金针菇1小撮、有机西红柿1个、有机黄瓜小半根、香菇3朵、嫩豆腐1小块。
调味料：橄榄油、生抽、盐、白糖。
制作步骤：
1、材料都洗干净，鲜虾拆下虾头不要扔了，虾尾去虾线。
2、黄瓜切细丝，西红柿切小丁，香菇切薄片，嫩豆腐切小丁，金针菇去尾掰开。
3、锅中倒入适量橄榄油，放入虾头煎出虾油，然后虾头可以扔了。
4、倒入西红柿，中火翻炒出番茄汁，可以用炒勺压一压西红柿，压出汁。
5、炒出西红柿汁之后，倒入适量热水，然后依次放入虾尾、香菇、金针菇，放一点点生抽。
6、等到沸腾后，放入嫩豆腐，撒上黄瓜丝，适量盐，一小撮白糖，大火2分钟后就可以出锅了。
重点：这份鲜虾豆腐蔬菜汤，前面的虾头熬虾油，西红柿炒出汁是核心，这样熬出来的汤超级鲜，这里面唯一的难度也就是这一步骤了，有机黄瓜不要过早放，放久了就不脆了，嫩豆腐也要最后放，这样的有机简餐既鲜又嫩。
什锦有机蔬菜汤
难度系数：简单
味道口感：鲜！
食材原料种类与比例：
有机西红柿2个、有机土豆1个、蘑菇5片、杏鲍菇半根、蟹味菇60g、有机彩椒1个、洋葱1小块、有机胡萝卜半根、魔芋丝3个。
调味料：生抽、白糖、橄榄油、白胡椒。
制作步骤：
1、汤锅煮水，准备烫西红柿皮用。
2、有机土豆去皮，切小丁；杏鲍菇洗净切薄片；蘑菇洗干净撕小小的；蟹味菇洗干净即可；有机彩椒洗净切丁；洋葱切丝；胡萝卜切丁；魔芋丝泡水。
3、水开后，西红柿放进去烫一下，看见皮变皱后捞出来，放盘子里轻轻撕去外面的皮，然后切成小丁。
4、平底锅倒适量橄榄油，倒入西红柿丁，炒出番茄汁，慢火炒，直到西红柿成汁，可以加一点点水炒。
5、炒出来的番茄汁倒入汤锅中，加入适量热水。水沸后依次放入土豆、蘑菇、杏鲍菇、蟹味菇、胡萝卜。
6、大火烧开，沸腾2分钟后再加入彩椒、魔芋丝，继续煮5分钟，最后撒上洋葱丝，适量盐和白糖，就可以啦，出锅后可以撒点白胡椒，味道超级正。
重点：这份什锦有机蔬菜汤的精髓在菌菇的鲜，所有菌菇类都超级鲜，但要是煮的太过火，反而口味口感就差了，所以土豆切丁的时候要切小一点，这样可以均衡一下烹饪的时间。一开始的西红柿要炒的烂烂的，炒出来番茄汁，最后炖的汤味道才能自然的酸甜。
