近年来，毒大米、假鸡蛋、地沟油、一次又一次的食品安全事件出现在新闻头条，所以大家对食品安全的要求越来越高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到更多人的喜爱。于是各种“有机蔬菜”应运而生。这些蔬菜一“出生”就带着各种绿色标志，代表着安全可食用，价格比普通蔬菜贵许多。那么，它们比普通蔬菜优越的地方究竟在哪里？
一、高标准&严要求
有机蔬菜的生产对农具的管理制定了一些标准，有专门的负责人对机器进行清扫、保养。并且在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，而且严格遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标志，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
二、有机蔬菜和普通蔬菜的区别
有机蔬菜被人们称为"纯而又纯"的食品，从基地到生产，从加工到上市，都有层层把控。
从生产到加工，绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。而且它的口感会更清脆，更新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，这种口感不是蔬菜经过处理就可以制造出来的。
而普通蔬菜没有这些要求，普通蔬菜大多靠化肥、生长激素，能够缩短生长期。虽然成本相对较低，但其营养价值远不足于有机蔬菜。
三、如何挑选有机蔬菜？
1. 看包装
经过认证的有机蔬菜贴有符合国家规范的有机标签，标签符合以下要求：
①标签带有有机产品的认证标识；
②标签中刮涂层下的有机码是唯一的，且可以通过该编码追溯有机产品信息。
2、去正规渠道买
到正规超市购买或者有机食品专卖店购买。
3、看外观
因为有机食品不用化肥，农药，有机食品的抗氧化更强，存储时间会更长，所以有机蔬菜在腐烂时一般是局部开始腐烂并且过程较慢，而用过化肥的蔬菜则是整片腐烂的情况更多，因此从这一点也可以区分。
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现如今大家追求越来越高的生活品质，因此在“吃”上面大家更马虎不得，希望大家都能吃真正的有机蔬菜，享受健康的生活。
