一棵有机蔬菜的成长到售卖史

在超市或者食品售卖市场，我们不难发现，很多食品贴着“有机”标签，甚至有些地方还专门为“有机食品”设立了售卖专区，有机食品的受欢迎程度是显而易见的。

不过，尽管有很多人喜欢购买有机食品，但是对有机食品的具体概念还是模棱两可，这篇我们就以有机蔬菜为例，深入了解一下，究竟什么是有机食品、以及有机食品是如何生产售卖的。

天然无污染有保障

有机食品也叫做生态或生物食品，是国际上对无污染天然食品比较统一的一种叫法，通常是指在生产过程中不适用农药、化肥、生长调节剂、抗生素以及转基因技术的食品。有机食品之所以受欢迎，一方面是因为它天然无污染，对我们人体健康有诸多好处，另一方面也是因为它在生长、加工生产过程中受到严格的要求和审查，更有保障，使得消费者买的更加放心。

有机蔬菜的种植

有机食品从生产到加工销售都要经历严格的审查，拿有机蔬菜来说。如果一家企业或者机构准备生产有机蔬菜，首先它需要一块三年内都没有用过农药、化肥等违禁物质的生产土地，保障有机蔬菜在生长过程中不会被土地中的残留化学物品污染。

另外，在选种或者选苗上也有讲究。大多数非有机蔬菜的种子或者种苗都是经过大棚培育，通过化学药剂保障种子或者种苗存活，甚至有些种子或者种苗需要通过基因工程技术改造。但是有机蔬菜的种子和种苗均来自自然界，从种子上杜绝有害物质入侵。

接下来，在种子或者种苗长大成熟的过程中，要保证不能给有机蔬菜浇灌化学制剂，比如除草剂、农药、除菌剂、植物生长激素之类，也禁止使用化肥等化学合成物质，总之要保证有机蔬菜的生长远离化学污染。因此，生产基地为了保障有机蔬菜的成长，往往需要投入大量的人力精力进行除草、除虫，直至有机蔬菜成熟，收获。

有机蔬菜的身份认证

即使成熟、收获，有机蔬菜也不能直接以“有机”的身份被拉到市场售卖，还需要通过国家指定的第三方有机认证机构的检验，取得有认证机构颁发的认证书以及贴上有机认证标签才行。生产有机蔬菜的基地需要提前为有机蔬菜申请有机认证书，然后通过一系列严格的检查之后才能获得“身份认证”，且认证书的有效期仅为一年。

有机蔬菜的售卖

正因为有严格的审核，我们在购买有机蔬菜的时候才能更放心，有机蔬菜在运送、储存过程中，也要区别于普通食品，在指定的温湿度下单独运输和储藏，并且禁止加入化学保鲜剂、防腐剂等化学物质，全程避免化学污染。

另外，和其他有机食品一样，有机蔬菜上市售卖时，包装上还会印上“中国有机产品”标签以及有机码，消费者在购买有机蔬菜的时候，认准有机认证标签、并且通过有机码查询有机蔬菜的生产认证信息验证即可。

和有机蔬菜一样，所有的有机食品从准备、生产到加工售卖过程，都要经过层层有机认证审核关卡，因此和普通食品相比，也更干净无残留、食品安全更有保障，所以才会有越来越多人开始选择有机食品。