在合成药物面世之前，人们通过天然草药和富含营养的食物治疗疾病。 一项在医学期刊—刺针（The Lancet）发表的研究调查了全球195个国家，指出每年合共1,100万人因不良饮食习惯而死亡，比因吸烟或交通意外的死亡数字要高。摄取较多蔬菜、水果、坚果和健康油品的国家，人民出现与饮食相关的健康问题的机率为最低。 患病率最高的国家，人们摄取较多精制糖、加工肉品、钠和反式脂肪。如今，77%美国人日常饮食中含有加工肉制品。 现代药品面世前，人们以蔬菜、骨汤、野菌和苺果作为治疗疾病的药物。它们相信从食物的外貌能够了解它的健康益处。 多摄取下列3种超级食物，让古老的食药同源智慧助你的健康更上一层楼： 由牛、鸡、羊、鱼的骨头和韧带组织长时间熬煮而成的大骨汤，是古代人民的治病灵药。因为当时物资短缺，所以人们不愿意浪费食物的任何一部分。反之，物质生活充裕的现代人多数会把骨头扔弃。可是，科学家证实烹调的过程能释放动物组织中有治疗效果的物质，包括胶原蛋白和胺基酸—脯氨酸（proline）、羟脯氨酸（ hydroxyproline）、甘氨酸（glycine）和麸酰胺酸（Glutamine），这些都是能够保持皮肤和关节健康年轻的营养素。 至于胶原蛋白，是构成皮肤、头发、指甲、骨头、椎间盘、韧带、肌腱、结缔组织、肠道内壁和血管等人体组织的一大要素，摄取足够胶原蛋白方能保护这些组织。德国科学家进行的一项实验发现每天摄取胶原蛋白能改善皮肤保湿力、弹性、质地和密度。 此外，大骨汤也含有丰富、易于人体吸收的矿物质，如钙、镁、磷和硫。 大骨汤能修复肠道，增加肠道内的好菌数目，舒缓对小麦、乳制品的过敏不适，并降低整体发炎状况。 我们在家也可熬煮大骨汤，只需要把骨头放在水中，慢火烹煮数小时，饮用前把渣隔掉即可。当然，你也可以购买已煮好的汤品或是骨汤粉，建议每天摄取30至40毫克胶原蛋白。 食用动物内脏在中国传统医药已有数百年的历史。中医有以形补形的概念，认为食用动物的某内脏器官对人体相同的器官有益。 事实上，某些内脏所含的营养素的确比普通肉类来得高，例如牛肝含有的维他命B12就要比牛肉高出50倍。肝脏是十分有益的部位，含有丰富维他命B、维他命A、硒和叶酸。鹿肝、牛肝和鸡肝比菠菜或羽衣甘蓝等蔬菜更富含营养，并能够有效提高肝脏的排毒效用。 不能接受动物内脏味道的小伙伴，可以以营养补充剂代替，小O建议每天服用3克肝脏补充剂。 近代的西方医学界妖魔化脂肪，指其有碍心血管健康。可是，科学研究发现健康指数高的国家地区多年来奉行高脂饮食，例子有地中海及中东地区，橄榄和橄榄油是他们饮食文化中重要的一环；在南美洲，牛油果是日常料理的必备材料；在加勒比海地区，椰子出现在各种菜肴之中；印度人千百年来酥油烹饪菜色。 《New England Journal of Medicine》的一项研究指出奉行地中海饮食摄取大量健康脂肪的调查对象比进行低脂或低碳饮食的调查对象减去较多体重。这是因为脂肪的饱足感高，需要较长时间消化，使人长时间不感到肚饿。此外，从地中海饮食摄取到的单元不饱和脂肪酸能降低体内坏胆固醇水平，减少患上心脏病的风险。 脂肪能帮助身体吸收脂溶性维他命，包括维他命A、D、E和K，这些维他命对维持能量、合成细胞膜和使肌肤再生担当着重要角色。 初榨椰子油含有中链三酸甘油脂（MCTs），比起其他脂肪酸能更快被消耗，是绝佳的能量来源。相比起其他植物油含有的长链三酸甘油脂，MCTs更易于消化，不容易储存为脂肪组织，更带有抗真菌和抗微生物的特性。 至于初榨橄榄油含丰富抗氧化物，能降低胆固醇和血压水平、舒缓痛感和增加肠道中的好菌丛。 其他健康油脂还有印度酥油、草饲牛油、坚果类、鸡蛋、牛油果、草饲有机牛肉、全脂乳制品和含油鱼类，如三文鱼和沙甸鱼。 建议每天进食40至70克健康脂肪，维持身体健康。
.png?x-oss-process=style/sidebar-ad)