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农业的历史源远流长,最早可追溯至新石器时代。因当时的新科技兴起,农业起了翻天覆地的转变。 现代农业主要分为:「有机」与「传统」两大类。 农业(Farming)意指以特别的技巧耕种农作物和养殖牲口的过程。有机和传统农业采用不同技巧,当中包括使用不同种类的农药、肥料等。 有机农业采用对食物和环境皆有益的生产方法,务求为植物、牲口、泥土、溪流及环境中成千上万种的微生物提供一个平衡有利的生态环境。因此,有机农业不使用人工肥料、农药、生长激素、抗生素及经基因改造作物。 透过使用生物肥料及覆土作物和轮作等耕种技巧,可以使泥土肥沃,这正正是有机农业的首要目标。 传统农业依赖化学物,例如杀虫剂、肥料、除草剂和荷尔蒙等,杜绝害虫及为作品和牲口提供营养。 可是这些化学物质会对生态系统造成威胁,引致食水污染、土壤侵蚀、释出温室气体等问题。 以下是两者之间的主要分别: 由上图可见,有机农业出产农作品和养殖牲口的方式为植物、牲口、泥土中的微生物和人类营造一个更天然、更有利的环境。有机耕作利用天然的方法培养健康的土壤。虽然农业的确是土壤退化背后的一大元凶,可是为了出产食物,农业是人类文明不可或缺的一部分。 现在两种农业方式都正在萎缩,加上有机农业的产量远比传统农业低,情况更为严峻。未来农业科技发展,助力农业科技化发展,实现农业的转型升级。