在最新发表的President’s Cancer Panel report里，科学家预测41%的美国人将会患上癌症，而21%的美国人更会因此而去世。
更令人担忧的是，这些只是10年前的数据。有医生表示，现在相信至少50%的人口躲不开患上癌症的命运。癌症已广泛渗透现代社会，人们应尽力预防这一高致命性的病症。
根据一项近期刊登于JAMA Internal Medicine的法国研究，尽可能地进食有机食物是预防癌症的重要策略。法国国家健康与医学研究院的研究人员对接近70,000名成年人的膳食展开长达4年半的调查。以下是他们的发现：
– 进食最多有机食物的参与者比其他人的患癌风险低了25%。
更具体地说，这些参与者患非霍奇金氏淋巴瘤(non-Hodgkin’s lymphoma)的可能性降低了73%，绝经后患乳癌的可能性低了21%。
– 低至中质量膳食的参与者转吃有机食物后，患癌风险将降低。
有人指出研究存在不足之处，例如没有充分计算每日有机食物的食用分量，而进食有机食物的参与者也可能本身就比不进食有机食物的参与者更健康。但是，总体来说，研究的结果与国际癌症研究机构的研究得出相同结论：农药会让人致癌。
其理论也与哈佛公共卫生学院营养学助理教授Dr. Jorge E. Chavarro的研究结果一致：尿液中的农药水平与有机食物食用量相关。
相信有机食物消费者对以上研究结果并不意外，因为我们向来对于农场、学校及公园广泛使用的农药所带来的害处十分警惕。当中最为人熟悉的草甘膦，即农药Monsanto’s Roundup的主要成分，被世界卫生组织称为 “可能致癌物”。加州政府同样指出其可能致癌。
我们还有其他研究证明有机食物对健康有莫大裨益，更可能救你一命。
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