宅家的时期，真是被动锻炼厨艺的好时机。毕竟这些日子，可是连外卖都不敢点了。对于厨艺近乎为0的我，做意粉真是简单到感人，一次就能成功，让我都无敌膨胀了。特别是这个有机番茄意大利面，酸酸甜甜的，饱腹好吃还不腻。
在这非常时期，为了倒腾厨艺，食材基本都是网上买的有机食材。比如在网上就有不少有机农场直供的新鲜有机蔬菜可以选择，清晰的溯源系统和有机认证。靠谱的食物来源，让人也吃得比较安心。
下面来讲讲怎么做的吧~
食材：意大利面（或者其他意粉）、有机番茄、橄榄油、盐、胡椒、砂糖、芝士（没有也可以pass）、鸡肉（香肠或者肉碎都可以）、香草（可选）
步骤：
1. 先烧开一锅水（能淹过面的深度），加点盐，放入意面煮8分钟，直到掰断面条的中心没夹生就行。煮熟意面后捞起意面，用橄榄油拌一下防止黏一起；
2. 番茄切碎，越碎越好，方便煮烂成酱，（有追求的孩子可以先用开水烫番茄2分钟剥皮），鸡肉切小块；
3. 鸡肉用油、盐、胡椒腌制20分钟；
4. 不粘锅烧热，加入一点油，倒入鸡肉翻炒一下，变色后放入番茄，加入适量的盐、砂糖，翻炒均匀，炒软之后压烂，加入一杯水，盖上锅盖焖煮；
5. 家里有番茄酱的，可以在番茄汁煮开的时候加入一点一起煮，这样煮出来的酱也会浓稠一些；
6. 直至番茄煮烂成酱，关小火，倒入煮好的意面拌均匀，铺上一层芝士碎或整片芝士，盖上锅盖，等芝士融化就可以出锅了。
相比普通番茄，有机番茄没有催熟剂，酸度不高、熟得也比较均匀，所以糖只要放一点点提鲜就可以了。喜欢一点辣味的小伙伴，还可以在煮番茄酱的过程中加入点干辣椒或者小米椒，又是另一种风味哦！
其实相比意面，我更喜欢下面这种通心粉或者螺旋纹的意大利粉，吃起来更容易，哈哈哈哈~
其实我一般煮的时候，加了芝士就不放肉了，但是我也超级喜欢海鲜的，所以也强推海鲜红汁意面！做法稍加改变的地方，就是煮番茄酱之前先炒一下海鲜，然后一起搅拌均匀就可以了。
同样喜欢海鲜的小伙伴们，其实海鲜和茄汁意粉也很配哦！
