一日一苹果，医生远离我。
一个新研究重新阐释这句话，其中指的是有机苹果。
一项近期于Frontiers in Microbiology刊登的研究发现，有机苹果比普通苹果含有更多样化的益菌。
研究人员分析了有机苹果和普通苹果的外皮、果肉、种子和果柄，尝试调查它们各自的细菌数量及种类。结果发现两者虽含有相等数量的细菌，但各细菌种类的数量相差甚大。
研究作者Gabriele Berg教授指出“与普通苹果相比较，有机种植的苹果含有更多样化、数量更平均的不同菌种。”而菌种的多样性正是改善健康的关键因素。
我们的肠道拥有约100万亿个细菌。医学界相信肠道含有越高数量、越多样化的细菌，代表你的免疫系统越强壮。多样化的肠道益菌有助预防和治愈多种常见疾病，一项在老鼠身上的研究表明改善肠道健康与预防某些癌症有关系。
此外，传统种植方式使用除草剂，当中所含的剧毒性成分——草甘膦(glyphosate)，证实会损害蜜蜂的肠道菌丛。而Frontiers in Microbiology的研究就指出，以传统方式种植的苹果所含的有益菌丛比有机种植的苹果更少。
既然多样化的菌丛是肠道健康的关键，如果你想改善健康，有机苹果就是适合你的选择。
不仅是益菌丛，研究更发现有机苹果含有更多甲基杆菌(methylobacterium)。这为什么重要呢？
因为这种细菌可促进带有草苺甜味化合物的生物合成。换句话说，这也是有机苹果比普通苹果更香甜美味的原因。
这意味着受益于多样化益菌丛的不单单是人体，负责孕育食物的土壤也是。
这也就证明了有机食物，如有机苹果，不仅能促进健康，更对环境有益。
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